Bỏ túi cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt cực hấp dẫn tại nhà

Nếu nhắc đến các món bánh canh đặc biệt thì khó có thể bỏ qua bánh canh bột xắt. Đây là món ăn đã trở nên khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Hôm nay Trangngoanfoods.vn sẽ cùng các bạn bỏ túi cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt cực hấp dẫn tại nhà nhé!

Chuẩn bị
40 phút Chế biến
40 phút Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh canh bột xắt thịt vịt

• 1kg thịt vịt
• 400g bột gạo lọc
• 50g bột năng
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
• ½ muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh bột ngọt
• Tiêu, nước mắm, dầu ăn
• 1,5l nước cốt dừa loãng
• 200ml nước cốt dừa đặc
• Dụng cụ: Nồi, khay đựng, rổ, cây cán bột, vá múc canh

Mẹo hay
– Đối với món năn này, bạn nên chọn vịt xiêm vì thịt sẽ ngon thơm hơn vịt trắng.
– Để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn bạn nên tự tay chọn gạo, ngâm gạo rồi xay gạo thành bột. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào túi vải để lọc bỏ phần nước đi, chỉ lấy phần bột khô ráo sau khi vắt.

Cách làm bánh canh bột xắt thịt vịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn cắt nhuyễn còn tỏi và hành tím thì bạn cũng băm nhuyễn nha. Đối với phần thịt vịt, thì bạn chặt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt vịt

Bạn ướp thịt vịt với một ít hành tỏi phi, ½ muỗng canh bột ngọt, ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều lên và để thịt vịt thấm đều gia vị khoảng 20 phút.

Ướp thịt vịt

Bước 3 Làm bột bánh canh

Làm bột bánh canh

Bạn cho 400g bột gạo lọc vào tô với ⅓ muỗng canh muối rồi trộn lên. Sau đó, bạn múc từng vá canh nước cốt dừa loãng đã đun sôi cho vào bột. Tiếp theo, bạn cho 1 ít bột năng ra mặt bàn để tiến hành nhàu bột. Bạn nhàu cho đến khi bột mịn lại. Nếu thấy bột bị khô thì bạn cho thêm ít nước.

Sau khi nhàu xong thì bạn lăn bột thành miếng dài, rồi cắt thành khúc, dùng cây cán bột để cán bột thành miếng mỏng.

Lưu ý: Bạn vừa trộn vừa cho nước cốt dừa loãng vào.

Bạn tiến hành cắt bột thành sợi. Khi đã cắt hết phần bột thì bạn cho vào cái khay. Các bạn nhớ rắc thêm ít bột năng lên sợi bột để chúng không bị dính lại với nhau nhé!

Bạn để yên cho bột nghỉ khoảng 20 phút rồi bạn bỏ ra cái rổ lắc nhẹ để rớt bớt bột dư rồi đem đi luộc. Bạn bắt một nồi nước lên bếp cho thật sôi rồi cho thêm một ít dầu ăn vào để luộc bột. Các bạn đảo bột nhẹ để bột không bị dính. Bột bạn chỉ cần luộc khoảng 2 phút là vớt ra để trong tô nước lạnh.

Cắt và luộc bột

Bước 4 Nấu nước dùng

Chảo nóng bạn cho dầu vào rồi cho hành tím, tỏi băm vào xào cho đến khi thơm rồi cho vịt vào xào cho thịt săn. Bạn cho hết nước cốt loãng còn lại vào nấu cho đến khi thịt chín mềm khoảng 30 phút với lửa vừa. Sau đó bạn cho hết các gia vị còn lại vào bao gồm ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối và khuấy đều cho gia vị tan. Tiếp theo bạn cho bánh canh vào cho đến khi nước sôi lại là được.

Nấu nước dùng

Bạn cho 1 muỗng canh bột gạo lọc vào chén nước cốt dừa đặc, khuấy đều cho bột tan hết rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước đã sôi lại thì bạn tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng món bánh canh bột xắt thịt vịt đã hoàn thành. Bạn cho thêm ít tiêu, hành lá, hành tím phi và ăn kèm nước mắm ớt để tăng hương vị.

Thành phẩm

Thưởng thức

Bánh canh bột xắt thịt vịt

Nước dùng thì ngọt thanh, thịt vịt mềm thấm gia vị còn bánh canh thì dai ngon không bị nát. Quả là món ăn dễ làm mà còn ngon miệng đúng không cả nhà!

Như vậy Trangngoanfoods.vn cùng các bạn bỏ túi cách làm bánh canh vịt bột xắt cực hấp dẫn tại nhà. Hy vọng qua bài viết trên các bạn có thể thực hiện thành công món ăn này cho gia đình rồi nhé!